Leo en Betty zijn in 1986 begonnen als medewerkers bij een kaasspecialist in ‘s-Hertogenbosch. Hier hebben zij het vak geleerd. In 1988 zijn Leo en Betty naar vlijmen verhuist om de toenmalige kaasspecialist over te nemen. Kaasspeciaalzaak Leo Wijnstekers is opgericht op 1 januari 1989 door Leo en Betty Wijnstekers. Hier links ziet u foto’s die gemaakt zijn tijdens de verbouwing op het Plein.
Door Leo zijn ondernemerschap, vrolijke en joviale karakter alsmede zijn nadrukkelijke aanwezigheid op de winkelvloer hebben kaasspecialist Leo Wijnstekers tot een begrip gemaakt in Vlijmen. In 2006 is Leo is ons ontvallen door een noodlottig ongeval.
Na het overlijden van Leo heeft Betty het bedrijf voortgezet samen met ervaren medewerkster Jannie.
Tegenwoordig wordt de kaasspeciaalzaak gerund door de zoon van Leo en Betty, Tom. Tom doet dit samen met Jannie, die er al 30 jaar werkt.